Bánh dày nhân đậu xanh cho bữa sáng ngon miệng

No comments

Trộn đều bột mì và bột nếp với nhau. Đổ nước vào bột từ từ để canh bột, trộn đều.

Nguyên liệu
250gr đậu xanh đãi vỏ
2 tai nấm mèo
400gr bột gạo nếp
70gr bột mì
300ml nước ấm
Muối, đường
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm

Nhân đậu xanh

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm trong 30 phút, rửa sạch lại, vớt ráo. Cho đậu xanh vào nồi trộn với chút xíu muối, hấp chín.
Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch, vẩy ráo, thái sợi nhuyễn.
Lấy đậu xanh vừa hấp ra để ráo nước rồi nghiền mịn. Chia đậu xanh nghiền làm 2 phần.
Một phần trộn với ít muối, 1 muỗng cà phê đường, dầu ăn sên cho đến khi chín, không dính chảo là được. Lưu ý để lửa vừa để đậu xanh không cháy.
Bắc chảo đậu xanh sên xuống, cho nấm mèo vào trộn đều, sau đó chia nhân đậu xanh làm 10-12 phần bằng nhau, vo tròn.
Phần đậu xanh còn lại đánh tơi, trộn cùng ít muối.
Vỏ bánh

Trộn đều bột mì và bột nếp với nhau. Đổ nước vào bột từ từ để canh bột, trộn đều.
Chia bột làm 10-12 phần bằng nhau, vo viên tròn đều.

Ấn dẹp từng vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào vo tròn lại. Làm lần lượt đến hết.
Bắc nồi hấp lên bếp, trải lá chuối lên ( không lót kín để hơi nước có thể bốc lên) sau đó quết 1 lớp dầu lên trên. Xếp bánh dày nhân đậu xanh lên trên đem hấp 15 phút cho đến khi bánh chín.
Trong quá trình hấp phải chú ý lau hơi nước đọng trên nắp nồi, giữ cho bánh khô, không bị nhão do hơi nước đọng lại và rơi xuống.
Bánh chín lấy bánh ra đợi nguội bớt thì lăn bánh qua lớp đậu xanh cho đậu bám thành lớp mỏng đều xung quanh bánh.
Cất bánh ăn trong 1-2 ngày là ngon nhất.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh dày nhân đậu xanh ngon cho bữa sáng.